Pasta de lichi/longán seca: Lacchi o longán fresco a través del proceso de lavado, clasificación, pelado y picadura, luego use el secador de la correa o el secador de la bomba de calor para secar la pulpa de la fruta de 70%-80% de humedad a menos de 18% y tener un contenido muy alto de azúcar de 60-65 Brix. Entonces los productos finales pueden ser llenados en bolsas o tarros de plástico. La temperatura de secado se recomienda con 70-80C con 40 48 horas de secado para producir longan o litchi secos de alta calidad.

Jugo de lichi/Longán: El jugo de longán o Lychee tiene grandes cantidades de azúcares, ácidos, vitaminas, minerales y compuestos aromáticos. Se puede producir el zumo de una sola fuerza(15Brix) o el zumo concentrado(60Brix), y el zumo final puede llenarse en bolsas asépticas, botellas, latas o cajas asépticas.

Productos de lichi/longan enlatados: Lacchi o longan fresco después de lavar, clasificar, pelar y picar, y luego llenarse en la pulpa de la fruta en latas de metal con jarabe.

Principalmente, equipo que incluye:

1. Máquina de lavado de lichi/Litchi
2. Máquina de clasificación y nivelación de lichi/Litchi
3. Máquina peladora de lichi/Litchi
4. Máquina de lichi/Litchi
5. Sistema de enlatado de lichi/Litchi
6. Sistema de secado de lichi/Litchi
7. Máquina de pulping de lichi/Litchi
8. Sistema de tratamiento enzimático de jugo de lichi/Litchi
9. Jugo de lichi/Litchi o pasteurizador de pulpa

Línea de procesamiento de Longan/Litchi Introducción de máquina clave

Máquina de limpieza de lichi/Litchi

La fruta se lava con agua limpia, luego se remoja durante 5 minutos en solución de permanganato potásico al 0,1% como tratamiento desinfectante, y finalmente se enjuaga con agua limpia y fluyendo durante 5 minutos. Las operaciones de inmersión deben realizarse cuidadosamente para evitar las explosiones de fruta. El proceso de lavado se completa con una lavadora de burbujas y una lavadora de cepillos.

Máquina de clasificación y nivelación de lichi/Litchi

Para mantener la calidad de la fruta, se sugiere transportar la fruta fresca de lichi y de longán a la planta procesadora en un plazo de 24 horas a partir de la cosecha. Después de la graduación, la fruta pequeña o la fruta con el pardeamiento, la putrefacción suave, o las superficies rotas de la piel deben ser quitadas. El proceso de clasificación se realiza manualmente a través de transportadores de rodillos.

Máquina peladora de lichi/litchi

Cuando se utiliza la máquina de pelado de lichi/longán, la eficiencia de producción es muy alta, y la tasa de pelado puede alcanzar más del 99%. Es una opción ideal para la industria de zumos y vinos de frutas. Después del tratamiento del equipo, la cáscara y la pulpa de litchi/longan pueden separarse. Máquina de pelado de lychee/longan cuando se usa son relativamente grandes resultados, buen pelado y efectos de eliminación de núcleo. La integridad de la pulpa de lichi tratada por el equipo se mantiene muy bien, y casi no está dañada.

Máquina de lichi/lichi

Las frutas de lichi/longán se pasan a través del tubo o la cabeza pequeña girándose ligeramente para obtener una buena separación de la carne y la piedra. Junto con la rotación de la rueda de goma, una rueda de alimentación empuja la fruta a la superficie de las tiras orientadas para ser cortado por cuchillos, que se fijan en un estante de cuchillos uno por uno. La piedra de lychee/longan se separa de la carne por un cuchillo tipo émbolo y cae en un conducto vibratorio de eliminación. Por último, una rueda de salida para la corteza saca la corteza de la máquina. Para una mejor calidad, es importante mantener bien la integridad de la carne.

Sistema de enlatado de lichi/Litchi

El principal producto procesado de la fruta de lichi es enlatado en jarabe.

La industria del lichi ha establecido procedimientos de producción para el lichi en conserva. De acuerdo con las normas de calidad, las latas deben limpiarse previamente con vapor o agua hirviendo. El jarabe de azúcar de concentración de 30 Brix se prepara en agua caliente, que luego se lleva a la temperatura de ebullición mantenida durante 1 min. Los lichis pelados se llenan en latas a un peso predeterminado para el tamaño adecuado de la lata y el jarabe caliente se vierte encima, dejando 1/4 pulgadas (-6 mm) de espacio en la cabeza. El jarabe debe verterse a una temperatura no inferior a 75-C con la adición de 0,25% de ácido cítrico en el jarabe para preservar el color de la fruta. Las latas con fruta y jarabe pasan a través de una caja de escape (para eliminar cualquier gas atrapado) mantenida a 75--80-C usando vapor como medio de calentamiento. La operación de escape tarda 5-6 minutos, tras lo cual las latas se sellan inmediatamente. Las latas son procesadas térmicamente en una réplica comercial a una temperatura de 116--121-C durante 15-20 min. Al final del tratamiento térmico, las latas deben enfriarse inmediatamente hasta alrededor de 35.

Sistema de secado de lichi/Litchi

la producción de fruta lichea/longan seca se describe de la siguiente manera: selección de fruta - lavado - clasificación - horneado - envasado - almacenamiento. Es importante elegir un cultivar adecuado con frutas de forma grande y redonda con piel gruesa y uniforme y alto contenido de materia seca y sabor dulce, pero baja astringencia. El secado de lichi es un proceso de tres etapas: (1) comienza a una temperatura alta de 65--70-C, con la vuelta de las frutas cada 2-3 horas. Después de 24 horas a esta temperatura, las frutas se embolsan y se almacenan durante 2-3 días a temperatura ambiente. (2) la segunda etapa de secado es a una temperatura de 55--65-C durante 10-12 horas, con la vuelta de los frutos cada 2-3 horas. Después de la segunda etapa, las frutas se almacenan generalmente por 3-5 días. (3) el secado final se realiza a una temperatura de 45--50-C durante 8-10 horas.

Máquina de pulping de lichi/Litchi

Longan/Litchi después de pelar y picar, obtendremos la pulpa de la fruta, la pulpa de la fruta será enviada a la máquina de batido. Bajo la fuerza del rotor y de la paleta, la pulpa se extraerá, la pulpa fina irá a la tolva de recepción de la pulpa a través de una pantalla de tamiz, y la textura gruesa y otros grandes sólidos pomace se filtrarán y descargarán.

Sistema de tratamiento enzimático de jugo de lichi/Litchi

El proceso enzimático de hidrólisis de la pulpa de litchi o longán, añadir 0,045%-0,05% de pectinasa en el tanque enzimático de hidrólisis, calentar la pulpa de litchi o longán a 46-50-, encender la mezcladora, el tiempo de reacción dura 2-2,5 horas, y el rendimiento del jugo puede alcanzar el 90%.

Jugo de lichi/Litchi o pasteurizador de pulpa-

La pasteurización es uno de los métodos más populares utilizados para preservar el jugo de longán/lichi, pero el procesamiento térmico suele deteriorar la transparencia de dicho jugo debido a la turbidez marrón. Browning no solo reduce la calidad visual sino que también produce cambios indeseables en el sabor y pérdida de nutrientes. Por lo tanto, un proceso no térmico como el pasteurizador HPP es una alternativa para preservar el color, sabor y nutrientes, la alta presión (100-900 MPa/1-2 min) provoca la inactivación microbiana y enzimática para mejorar la seguridad y la vida útil de los alimentos perecederos, con efectos mínimos en los parámetros nutricionales y de calidad.

Para la pulpa de resistencia única de longan/litchi y la pulpa concentrada, podemos utilizar el esterilizador tubular para hacer el tratamiento térmico. Y el proceso de esterilización es 125- para 10-15S.

 Solución llave en mano con flujo de trabajo después del empaquetado:

Línea de producción de pescado en conserva

Línea de producción de carne en conserva

Línea de producción de naranja en conserva

Línea de producción de piña en conserva

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